Rencontre avec Bastien : derrière le Domaine de Breritz, l’histoire d’un coup de cœur devenu projet de vie

Vingt ans de bâtiment… et l’envie de construire enfin pour soi

Avant Breritz, Bastien travaille depuis vingt ans dans le bâtiment. Des maisons, des rénovations, des chantiers de toutes sortes. Plomberie, charpente, couverture, carrelage, enduits, menuiserie… Les années lui donnent une maîtrise technique, mais aussi une habitude particulière : celle d’entrer dans un bâtiment et d’imaginer immédiatement ce qu’il pourrait devenir. Puis une envie s’installe.

Après avoir passé tant d’années à travailler sur les projets des autres, Bastien veut construire quelque chose qui lui appartienne vraiment. Quelque chose dans lequel le travail réalisé resterait. Avec Marion, l’idée d’un lieu de réception prend forme. Ils visitent plusieurs propriétés jusqu’à découvrir, presque à côté de chez eux, celle qui deviendra Breritz. À l’époque, le lieu est bien différent de celui que connaissent aujourd’hui les mariés : une ancienne ferme ayant accueilli notamment de l’élevage, avec derrière elle une longue histoire agricole. Et pourtant, lorsqu’on demande aujourd’hui à Bastien s’il imaginait déjà le domaine tel qu’il est devenu, sa réponse est immédiate : oui. Il savait même déjà, dans les grandes lignes, ce qu’il voulait en faire.

Un coup de cœur, mais surtout une projection immédiate

C’est sans doute l’un des traits qui définissent le mieux Bastien. Voir ce qui n’existe pas encore. Là où certains auraient découvert des bâtiments anciens demandant énormément de travaux, Marion et lui ont vu des salles de réception, des chambres, un jardin, des espaces dans lesquels des familles pourraient se retrouver. Ils n’ont pas acheté une salle de mariage terminée. Ils ont acheté ce qu’elle pouvait devenir. Avant même d’avancer définitivement dans le projet, ils prennent d’ailleurs le temps de rencontrer la mairie de Caden afin de présenter leur idée et de s’assurer qu’un lieu de réception pouvait s’inscrire dans la commune. L’accueil reçu les conforte dans leur choix. Le Domaine de Breritz commence alors à exister avant même que ses espaces soient réellement construits. D’abord dans leur tête. Puis, progressivement, et très rapidement, dans la pierre.

Pourquoi « Breritz » ?

Même le nom du domaine raconte leur histoire. Au départ, une piste semble évidente : le lieu-dit s’appelle Sainte-Anne. Le Domaine de Sainte-Anne aurait donc pu s’imposer naturellement. Mais le nom existe déjà beaucoup ailleurs et évoque davantage, à leurs yeux, un domaine viticole. Un soir, entourés d’amis, les idées circulent. Et Romain, l’un d’eux, propose simplement : Breritz.

Bresson, le nom de Bastien. Ritz, celui de Marion. Les deux réunis.

Le nom sonne bien. Il leur ressemble. Il est à eux. Et il restera. Une petite anecdote derrière un nom qui, avec le temps, est devenu celui de dizaines de mariages, de milliers d’invités et de souvenirs accumulés entre les murs du domaine.

Un domaine construit presque entièrement de ses mains

Dire que Bastien a participé aux travaux de Breritz serait un sérieux raccourci. Il estime avoir réalisé lui-même environ 95 % des transformations du domaine. Du sol au plafond. Plomberie, couverture, charpente, enduits, carrelage, menuiserie, aménagement paysager… les vingt années passées dans le bâtiment prennent ici tout leur sens. Des amis sont venus prêter main-forte lors de certaines grosses étapes et, depuis quelques années, son grand-père l’accompagne également sur certains travaux. Mais l’immense majorité du chantier porte sa main. La grande salle en est probablement l’un des exemples les plus impressionnants. Avant les travaux, l’espace était divisé en trois par d’importants pignons de pierre. Il a fallu les démonter, créer de nouvelles structures porteuses et reprendre la charpente intérieure pour obtenir le volume ouvert qui accueille aujourd’hui les réceptions. La seconde salle avait elle aussi une tout autre fonction : c’était autrefois une salle de traite, avec sa fosse et ses équipements agricoles. Derrière une pièce aujourd’hui prête à accueillir un cocktail, une cérémonie ou une soirée dansante, il existe donc une histoire que l’on ne devine pas toujours au premier regard.

Et Marion dans tout ça ?

Parler du Domaine de Breritz uniquement à travers Bastien serait pourtant impossible. Parce que si beaucoup de choses passent physiquement par ses mains, le projet s’est toujours construit à deux.

Marion s’occupe notamment de toute cette partie moins visible lorsque l’on visite le domaine : échanges avec les futurs mariés, organisation, contrats, administratif, suivi… Mais son regard intervient également dans les choix esthétiques. Bastien en parle avec humour : il n’a pas toujours le dernier mot. L’un des meilleurs exemples se trouve directement sous les pieds des invités. Dans la grande salle, Marion souhaitait une transition arrondie entre le parquet de la piste de danse et le carrelage. Techniquement, les carreaux octogonaux rendaient l’idée impossible à réaliser telle quelle. Alors Bastien a adapté. L’intention esthétique de Marion d’un côté. La contrainte technique de Bastien de l’autre. Et entre les deux, une solution. Une petite jonction de sol qui résume assez bien leur manière de fonctionner : l’un imagine, l’autre ajuste, puis les rôles s’inversent. Le domaine est né de cette complémentarité autant que de ses murs.

Le premier mariage : confier enfin le lieu à quelqu’un d’autre

Puis arrive le moment auquel tous ces travaux étaient destinés. Le premier mariage.

Anne-Sophie et Gary découvrent Breritz alors que le domaine est encore en plein chantier. La grande salle est loin d’être terminée. Les sanitaires ne sont encore qu’un amas de travaux en cours. Et malgré tout, ils décident de faire confiance à Marion et Bastien. Ils reviennent au fil des mois et voient le lieu évoluer jusqu’au jour de leur mariage. Pour Bastien, ce premier week-end reste particulier. Après avoir passé tant d’heures à construire chaque partie du domaine, remettre les clés à un groupe d’invités et s’éloigner n’a rien d’évident. Il compare presque cette sensation à celle de laisser partir quelque chose qu’on aurait élevé soi-même. Il a fallu apprendre cela aussi : construire un lieu pour soi… puis accepter qu’il appartienne, le temps d’un week-end, à ceux qui viennent y célébrer leur histoire. Aujourd’hui, cette distance fait justement partie de la philosophie de Breritz. Être disponible en cas de besoin. Mais laisser les mariés vivre leur moment.

Un lieu qui continue de changer

Breritz n’est d’ailleurs toujours pas considéré comme « terminé » par celui qui l’a imaginé. Bastien s’est donné dix ans à partir de l’achat du domaine pour mener son projet jusqu’au bout. Cinq années sont déjà passées.

D’autres travaux sont encore prévus : poursuite des rénovations de toiture, travail sur les joints de pierre, nouveaux aménagements et développement des chambres en rez-de-chaussée. Le jardin, son endroit préféré du domaine, doit lui aussi continuer à évoluer. Cela signifie qu’un couple découvrant Breritz aujourd’hui ne voit probablement pas exactement le même domaine que celui découvert par un couple marié ici trois ans auparavant. Et c’est volontaire. Le lieu avance avec eux.

Deux saisons, deux façons de faire vivre Breritz

Le rythme du domaine suit d’ailleurs presque celui d’un organisme vivant. D’avril à la fin du mois d’octobre viennent les réceptions : mariages, réunions familiales, anniversaires, séminaires et autres événements. Puis arrive l’hiver. Quand les fêtes ralentissent, les outils ressortent. Entretien, rénovation, création, amélioration : c’est pendant cette période que Bastien prépare ce que les futurs mariés découvriront la saison suivante. Ainsi, même lorsqu’aucun mariage n’a lieu derrière le portail, Breritz continue de bouger.

« Chaque lieu a l’âme de son propriétaire »

Au cours de l’interview, Bastien résume finalement l’une des idées les plus intéressantes derrière le choix d’un domaine de mariage. Deux lieux peuvent proposer la même capacité d’accueil, des chambres, un jardin et une salle. Ils ne procureront pourtant jamais exactement la même sensation. Parce qu’un domaine porte forcément les choix, les goûts, les habitudes et la personnalité de ceux qui l’ont façonné. À Breritz, les futurs mariés ne découvrent donc pas seulement des mètres carrés et une liste d’équipements. Ils rencontrent Marion et Bastien. Et lorsqu’on connaît un peu mieux l’histoire du lieu, certaines choses prennent une autre dimension : les pierres récupérées, la grande salle ouverte, la jonction du parquet, les aménagements qui évoluent encore… Toutes racontent finalement la même chose.

Ici, le domaine n’a pas été simplement exploité comme lieu de réception. Il a été imaginé, construit et transformé par ceux qui vous en ouvrent aujourd’hui les portes. Et cinq ans après avoir osé commencer, Bastien ne regrette rien.